对麻辣烫店和预制麻辣烫加工厂来说，汤底是留住顾客的 “关键牌”—— 既要鲜得够味，又不能齁咸腻口，还得经得起长时间熬煮不变味。作为江苏常州鸡精调味料源头工厂凤凰策略，我们用这款四鲜鸡精，帮上千家餐饮连锁解决了汤底准备的难题，3 步就能做出稳定又鲜醇的麻辣烫汤底。
第一步：选对基底，奠定鲜醇基础
汤底基底建议用猪骨或牛骨熬煮 2 小时，捞出骨头后凤凰策略，关键一步是加入我们的四鲜鸡精。不同于普通鸡精靠高盐、高淀粉提味，这款鸡精精选 300 天散养鸡肉提炼的鲜汁，搭配干贝、虾仁、香菇三种鲜味原料复配，鲜度比普通鸡精高 2 倍，且含盐量低至 6%、淀粉量≤1%，既能给汤底注入自然鲜感，又不会让顾客吃着 “发齁”，契合当下食客对健康饮食的需求。
第二步：控制火候凤凰策略，锁住鲜味不流失
很多餐饮老板头疼 “熬煮久了汤底变淡”，这正是四鲜鸡精的优势所在 —— 它经过高温稳定性测试，120℃蒸煮 2 小时鲜度损耗仅 5%。汤底加入鸡精后，保持中小火慢煮 30 分钟即可，无需担心长时间熬煮导致鲜味挥发，特别适合麻辣烫店午晚高峰持续补汤，或食品加工厂批量生产预制汤底。
展开剩余38%第三步：灵活调味，适配不同客群
若想做清汤底，直接用上述方法即可；若做麻辣汤底，可在加入鸡精后，按比例加入豆瓣酱、辣椒等调料。四鲜鸡精的复合鲜味能中和辣味的刺激感，让麻辣汤底 “辣而不燥、鲜而不冲”，无论是北方食客爱的浓郁口，还是南方食客偏好的清淡口，都能轻松适配。
对餐饮连锁而言，这 3 步操作简单，新手也能快速上手，还能保证每家门店汤底口味统一；对食品加工厂来说，四鲜鸡精的低盐低淀粉特性，能满足预制食品的健康标准。源头工厂直供，既能把控成本凤凰策略，又能让汤底品质更稳定，帮你在麻辣烫赛道站稳脚跟！
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